STAGES ET ATELIERS DE

Reconnaissance, cueillette et cuisine des plantes sauvages

Bienvenue dans l’univers de la cueillette et de la cuisine sauvage, où chaque geste nous ramène aux sources de notre histoire et à une alimentation saine, locale et respectueuse de la nature. Les stages que je propose sont conçus pour vous offrir une immersion complète dans cet apprentissage ancestral, avec une approche axée sur le respect de l’environnement, la découverte, la convivialité et l’émerveillement.

L’ART DE LA CUEILLETTE

Devenez acteurs de votre alimentation avec la cueillette sauvage.

Vivre de la nature, réapprendre à se nourrir des plantes sauvages qui nous entourent et cuisiner avec les ressources locales est une démarche profondément ancrée dans notre histoire humaine. Nos stages de cueillette et de cuisine sauvage vous invitent à redécouvrir ces pratiques, en explorant les saveurs oubliées et en vous reconnectant aux cycles naturels.

Au cœur de la cuisine sauvage

Depuis des milliers d’années, l’alimentation humaine s’est fondée sur ce que la nature offrait spontanément. La cueillette, cet acte simple mais porteur de sens, nous apprend à prendre uniquement ce dont nous avons besoin, à respecter les équilibres naturels, et à savourer pleinement les dons de la nature. C’est une voie vers une alimentation plus libre et plus consciente, loin des contraintes et excès de l’agro-industrie.

Se nourrir de plantes sauvages, c’est renouer avec une diversité d’arômes et de textures que les cultures modernes ont laissé de côté : amertume, acidité, force et subtilité s’entremêlent pour transformer nos repas en véritables découvertes gustatives. Chaque plante sauvage apporte ses bienfaits uniques, tant pour la santé que pour le plaisir des papilles.

Ce que la cueillette nous apprend

La cueillette nous reconnecte à notre environnement immédiat et nous rappelle que, malgré nos habitudes de consommation, la nature est une source inépuisable de richesses pour peu qu’on sache l’observer. Cueillir, c’est aussi apprendre à connaître les cycles de vie des plantes, respecter leur reproduction, et comprendre que notre impact peut être réduit. C’est enfin une pratique pour acquérir une autonomie nourricière dans le respect des équilibres naturels.

Vivre pleinement l’expérience de la cueillette sauvage

Plus qu’une simple formation, chaque stage est une expérience immersive en pleine nature, un apprentissage à la fois pratique et philosophique. Découvrez les différents parcours que je propose pour explorer, approfondir, et pratiquer l’art de la cueillette et de la cuisine sauvage.

Demie journée – INITIATION

Découverte de la cueillette sauvage

Ce stage est idéal pour une première approche de la cueillette de plantes sauvages. Pensé pour les débutants, nous nous concentrerons principalement sur cinq plantes phares, faciles à identifier et courantes dans la nature. En plus de ces cinq plantes, d’autres espèces seront brièvement présentées, mais l’accent restera sur quelques plantes seulement pour éviter une surcharge d’informations. Cela vous permettra de les reconnaître facilement et de pouvoir les repérer autour de vous.

Journée – Cuisine

Reconnaissance, cueillette et cuisine sauvage

Passez une journée immersive où la nature s’invite dans votre assiette ! Cette journée s’adresse aux curieux de la cuisine sauvage qui souhaitent aller au-delà de l’initiation et découvrir de nouvelles façons de cuisiner les plantes comestibles. Nous nous concentrerons sur un petit nombre de plantes, pour les explorer en détail et les utiliser dans des recettes variées, créatives et faciles à reproduire chez vous.

Week-end – Immersion

Dans le monde des plantes sauvages

Pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances et vivre une expérience complète, notre week-end immersion est parfait pour une première rencontre avec le monde des plantes sauvages. Ce séjour combine identification des plantes, pratiques de cueillette et ateliers culinaires pour un apprentissage en profondeur.

Comment ça se passe ?

  • Identification des plantes comestibles : Apprendre à repérer, reconnaître, et distinguer les plantes comestibles des autres, en évitant les espèces toxiques.
  • Méthodes de cueillette durable : Comprendre le cycle de vie des plantes, cueillir avec parcimonie pour préserver les espèces.
  • Transformations culinaires : Vous découvrirez des recettes créatives, où chaque plante révèle ses saveurs, et où chaque texture se fait source de plaisir et de bienfaits.
  • Conservation et préparation : Du séchage à la lactofermentation, explorez les méthodes de conservation pour garder les bienfaits des plantes sauvages tout au long de l’année.

Envie de passer à la pratique?

Viens cueillir et cuisiner avec nous

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Vos questions : les réponses

N’hésitez pas à me contacter pour d’autres questions .

Je vous propose des recettes simples et savoureuses à base de plantes comestibles sauvages locales et de produits de saison. Les repas sont principalement végétariens. Comme je suis formée à la cuisine végétale et sans allergène, ils peuvent facilement être adaptés aux régimes vegan, sans gluten ou autres besoins spécifiques, avec des variantes pour que l’on puisse tous se régaler dans la convivialité ! N’hésitez pas à indiquer vos préférences alimentaires lors de l’inscription.

Prévoyez des vêtements adaptés à la météo, un carnet de notes, un sac en tissu pour la cueillette, et, si vous le souhaitez, un appareil photo pour immortaliser vos découvertes. Je fournis du matériel pour la cuisine sauvage et les ateliers pratiques. Vous recevrez un email avec ces informations détaillées lors de votre inscription.

Absolument ! Chaque session inclut des conseils de sécurité pour vous aider à identifier les plantes comestibles, éviter les espèces toxiques, et cueillir de façon responsable. Mon objectif est de vous guider dans une cueillette sécurisée et enrichissante.

Les stages se déroulent en extérieur, et je m’adapte aux conditions météorologiques pour garantir une expérience agréable et sécurisée. En cas de météo défavorable, des alternatives peuvent être proposées ou un report de la journée envisagé. Je vous tiendrai informé(e) si un ajustement est nécessaire.

Oui, les stages sont ouverts à tous les niveaux. Que vous soyez novice en botanique ou en cueillette sauvage, vous apprendrez à identifier les plantes comestibles en toute sécurité et à pratiquer une cueillette respectueuse de l’environnement, avec mes conseils à chaque étape.

Les stages principaux ont lieu autour de la Tour du Pin dans le Nord Isère et bientôt dans la région de Grenoble pour profiter des plantes sauvages locales. Cependant, j’organise occasionnellement des stages et ateliers dans d’autres régions, et je peux me déplacer sur demande pour des groupes.

Oui, les enfants sont les bienvenus, sous la supervision d’un adulte. Certaines activités sont adaptées dès 8 ans et conçues pour rendre l’expérience ludique et éducative. La cueillette et la cuisine sauvage offrent une belle occasion de les sensibiliser à la nature.

Oui, j’organise des stages personnalisés pour des groupes, entreprises, comités d’entreprise (CE), ou des événements privés. Je propose également des inventaires de plantes sauvages comestibles et médicinales sur des terrains privés, pour identifier les ressources naturelles de votre propriété. Que ce soit pour une journée d’équipe, un séminaire ou un anniversaire, contactez-moi pour une expérience unique autour de la cueillette et de la cuisine sauvage.

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